本文重點
【本報訊】美國有一群人出外用膳時總喜歡喬裝，結帳則用印上化名的信用卡。他們既非特務，也非通緝犯，而是食評家，扮鬼扮馬只為試探最真實的服務。食店老闆亦有一着，想盡辦法收集食評家的資料廣發給侍應，務必在芸芸食客中認出他們，避免得罪貴人。
侍應掌握私生活
在曼哈頓開餐廳的布拉德利向美國有線電視新聞網絡稱，最權威的食評來自《紐約時報》，過去五年都由布魯尼包辦，他出外用餐會戴假髮喬裝，並以印上化名的信用卡結帳。由於出外用餐太多，他明白自己的身份不能永遠保密。布拉德利已有一份關於布魯尼喜好的詳細資料，包括他使用的化名和打扮。
前食評家賴希爾指，她曾在飛機上遇到一名對她私生活如數家珍的女子，原來她是餐廳侍應。