本文重點
新西蘭釀製的Sauvignon Blanc白葡萄酒大受歡迎，不過它有一股奇怪氣味，科學家分析過後稱之為貓尿味，是酒內化學物結合而成，少少分量可令酒味更豐富。有酒廠更以貓尿為新推出的美酒命名。用醋栗（gooseberry）釀製的Sauvignon Blanc，擁有獨特的馥郁香氣，層次複雜。為找出其吸引之處，最近新西蘭一間研究公司出錢資助調查，發現懷拉拉帕和庫默地區生產的部分白葡萄酒Sauvignon Blanc，明顯帶有貓尿味。測試由一班氣味專家進行，他們都受過專業訓練，可分辨多種酒味，例如罐裝和新鮮蘆筍、核果、蘋果和豌豆等酒味。
多種化學物結合而成
新西蘭林肯大學的葡萄酒學講師布萊克莫爾說，這種貓尿味是由葡萄酒中多種化學成分結合而成，或是天然產生，或是額外添加以增加味道，分量適中。貓尿味未必人人喜歡，不過庫默地區一間酒廠就以此做噱頭，決定把最新推出的Sauvignon Blanc白葡萄酒，稱為「醋栗樹叢上的貓尿」。