嘟卡點餐輕鬆歎優質意菜

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香港地秒秒鐘係錢，食餐飯都要快過人，自助快餐自然深得民心。近日進駐銅鑼灣Fashion Walk的EAT.it Italy Eatery，可謂非一般快餐，全自助模式卻提供最優質意國食材炮製的意粉、薄餅及甜品，客人更可在不同Counter欣賞到意大利廚師手藝。取餐後於半露天位置慢慢歎，享受程度不亞於高級餐廳。

Gianni Caprioli希望藉優質食材，讓大家享受到正宗意大利美食。

Sfiziosa$44
方形薄餅餅底先掃西蘭花蓉，再加上煙熏Provolone芝士、意大利香腸和辣椒，洋溢一股蔬菜香。

Bismark$44
番茄醬上放有煙肉、Mozzarella芝士、牛至香草作餡，最特別是有溫泉蛋伴吃，令味道更豐富。

Amatriciana Con Spaghetti Semola Al Volo$138
選用過百年歷史的Verrigni品牌意大利粉，配櫻桃番茄、風乾豬臉肉，微酸開胃。

Piadina di Prosciutto Cotto$88
賣相像夾餅，內裏放有Ferrarini出品的Prosciutto Cotto火腿、Mozzarella芝士和蘑菇，簡單卻美味。

Calzone$78
看似Mega版的油角或餃子，麵糰先經過48至72小時發酵，加番茄醬、凍肉和Mozzarella芝士包好焗5分鐘便成，餡料醬汁都滲進外皮，啖啖惹味。

Tomino Cheese$98
100%意大利牛奶製作的芝士，由經驗生產商所製，炸製後配以Tomino Piemontesino芝士、蘑菇和松露煮成的醬汁來吃，香味濃郁。

每位客人都會獲發一張紅色卡，用以到不同Counter點餐，之後由提示器通知往提取食物，用膳完畢才到櫃台一次過付款。

只選用Datterini和San Marzano兩種無基因改造番茄製作的Mutti罐頭茄，味道較甜，質感更杰身。

店內設有不同Counter，大部分由意大利大廚坐鎮，分別供應前菜、薄餅、意粉、甜品和飲品。

半露天的設計，設計如像歐洲小花園，此部分客人更可攜犬入內，連狗狗都可以有啖好食。

佔地約6,000平方呎的餐廳，門口放有一架意大利出產的電單車，呈長形的半露天用餐區，放有不少綠色植物，甚有置身歐洲露天茶座的感覺。踏進室內部分，一枱一櫈都由意大利運來，周邊還擺放着顏色鮮艷的意大利品牌SMEG雪櫃。點餐前，職員會遞上一張卡，客人可按個人喜好，走到前菜、薄餅、意粉、飲品或甜品的Counter點菜，然後根據提示器通知提取食物，食飽飽後自行到櫃台結帳。

對食材要求嚴謹

細心留意，會發現店內擺放了不少意大利著名品牌的食材，原來主理人Gianni Caprioli本身在分域碼頭商場經營Fine Dining餐廳Giando，他說開設這間自助式餐廳，賣的雖然是快餐，但用料絕不馬虎，約70%的意大利食材，由Caprioli精挑細選；自家製的意粉和薄餅，亦選用意大利麵粉和雞蛋炮製，做薄餅的麵糰更要放上48至72小時來發酵。講得興起，Caprioli更走入廚房捧出巨型Parmesan Cheese滔滔不絕：「這個芝士用百分百意大利牛奶做成，由於沒有添加防腐劑，故食用日期較短。坊間很多意大利餐廳都標榜用意大利貨，但其實混雜了其他國家出品，又或是保鮮期很長，一睇就知不是新鮮貨。」對食材要求如此嚴謹，全因Caprioli希望能告訴大家何謂正宗的意大利佳餚。

少見地道美食

餐廳供應的菜式以傳統經典做法為主，部分在香港較少機會吃得到，像羅馬風格的正方形薄餅，有掃上Mutti品牌番茄醬的Bismark，上面加一隻溫泉蛋作配料，蛋香滿滿。配西蘭花蓉的Sfiziosa，蔬菜香氣很清新。至於Romagna的經典美食Piadina，薄身夾餅內會夾着火腿、芝士等不同食材，配一杯過百年老字號Lavazza的咖啡最適合不過。還有看似Mega版餃子的Calzone，內裏放有芝士、番茄醬和凍肉來烤焗，外皮香脆煙韌，熱辣辣吃最滋味。