飲食，亦如是。
若每日三餐只能吃吉品鮑的話，即使再矜貴，也會食厭。位於荃灣，暱稱「熊貓」的悅來酒店，其歐陸餐廳大概深明此道，近日以全新歐陸裝潢示人，連帶推出60多款新派歐陸菜，一次過Refresh大家的視覺和味覺。
採訪當天，遠遠便認得酒店那幅大熊貓竹葉外牆，一切看似依舊，但甫進三樓的Balcony，便令人眼前一亮。捨棄了舊有的沉實格調，改為以紅、黑、灰為主的歐陸裝潢，充滿現代感。最叫人驚喜的是其貴賓房，在巨型的青色格子門後，是一張長枱和整齊排列的透明座椅，在歐陸風味甚重的壁爐和木柴倉映襯下，氣氛不俗。
新Menu 矜貴食材加持
環境煥然一新，餐牌亦夠新鮮感。負責人表示：「過往供應的是半自助晚餐，每天只提供5款主菜，選擇不多，如今有超過60多款歐陸菜式供選擇，啱晒愛新鮮的客人。」選擇多了，質素亦獲加持，除了選用時令食材外，煮法亦花上不少心思。想食得健康點，可點含豐富Omega 3的挪威三文魚韃靼，清淡開胃；想食得矜貴些，不妨一試法國鵝肝醬多士，鵝肝來自法國南部Périgord，入口香濃滑溜，配上鬆脆多士，一絕！若然想食出師傅功架，「炭燒黑椒牛柳」則是必點之選，師傅先將牛柳沾上黑椒，再以慢火煎香保持肉味，最後澆上拔蘭地燒香，食落肉質鮮嫩，酒香味濃，難怪所花的時間，比炮製傳統的黑椒汁牛柳多一倍以上。而藍芝士烙小羊冧扒、法式鴨絲沙律、意大利火腿拼無花果沙律等選料精細，同樣是誠意之作，值得一試！
矜貴食材晒冷
用料矜貴是Balcony變裝後的賣點之一！但究竟貴在何處？像用作烙小羊冧扒的Roquefort，就是世界三大Blue Mould Cheese之首，由於以羊奶發酵而成，因此芝味濃厚，且帶點羊羶味，愛「芝」人士至愛。而牛油果油則含有豐富維他命E和不飽和脂肪酸，加上271℃的高溫沸點，可減低因高溫而產生的有害物質，絕對是有益之選。至於Maldon海鹽，並無添加化學物質，味道比一般鹽更純淨，而限定產量更令其身價上升，簡單數片已能帶起食材的鮮味。你話矜貴唔矜貴呢？
3道菜晚餐 價錢：$338/位
4道菜晚餐 價錢：$388/位
*另加一服務費
查詢：2409 3226
挪威三文魚韃靼
三文魚散發着陣陣檸檬和香草味，吃時配以新鮮牛油果和三文魚子，口感爽脆，極富層次感。
意大利火腿拼無花果沙律
意大利火腿肉味濃郁，再配以出產自希臘的乾無花果，香甜果肉能輕易能帶出火腿香，開胃之選。
烙鮮扇貝拼薄切紅甜菜配初榨牛油果油
選用澳洲帶子，加鹽略煎後，加上檸檬汁和牛油果油，味道清新，健康人士最愛。
法國鵝肝醬伴多士
選用來自法國Périgord的優質鵝肝，還得以拔蘭地和White Port醃兩晚才可烹調，滑不溜口的質感，伴以脆多士及鴨清湯啫喱，一絕！
炭燒挪威三文魚配香草牛油汁
三文魚內裏是Juicy的粉紅色，食落鮮味十足，配以白蘿蔔和麵豉湯的味道，甚有日式風情。
炭燒黑椒牛柳
牛柳食落香軟，全因師傅以慢火煎至剛熟以鎖住肉汁，加上黑椒的惹味和拔蘭地的酒香，令人回味不已。
香檳牛油焗波士頓龍蝦
原隻波士頓龍蝦加上香檳、牛油、蒜蓉、香草等焗製，入口肉質鮮嫩；濃郁的酒味與龍蝦的鮮味亦配搭得宜，必試之選。
一向愛開放式廚房，皆因能邊吃邊欣賞師傅的精湛廚藝，過癮！
充滿歐陸風情的貴賓房，配以透明坐椅和落地玻璃，布置時尚。
木柴倉是裝潢的一大特色，鍾情歐陸風的你，不妨拍照留念。
矜貴食材晒冷