九龍城打邊爐 捧硬海鮮盤

愛打邊爐愛到不能自拔的香港人，平時只識灼下肥牛、雞柳、肉丸，頂多來一打海蝦咁大把，會柯打海鮮的確實少見。知啦！你唔係唔識食，只係通脹厲害，搞到無啖好食啫。嗱！咪話我唔教精你，九龍城的「瀛鍋」一大盤雜錦海鮮火鍋料都只係$238，有鮑魚又有蠔，你話係咪要捧實佢，唔好畀人搶走先得呢？

在九龍城這個火鍋集中地，可以話要幾刁鑽有幾刁鑽、要幾貴有幾貴，但要搵平價又高質的，就有點難度。這間新開業的「瀛鍋」便集中、日式火鍋於一身，供應多種魚生、刺身之餘，更有大量獨特新鮮配料，價錢還很相宜。

抵食套餐款式多

店主之一的謝先生及店內廚師，在飲食界打滾了二十多年，有門路找到上乘食材，這裏所用的海鮮均是世界各地的頂級貨，並且日日新鮮運到，包括加拿大象拔蚌、澳洲大鮑魚及花竹蝦等，貨到後，即放在店子自設的魚缸內保存，保證新鮮。此外，店方更請來名設計師耗資$500萬打造簡潔裝潢，如此揼本，收費想必不便宜，事實卻令人驚喜，像名為「火鍋誘惑」的套餐，$238即有6款時令海鮮，款式因應季節而定，現時有大連鮑魚、海蝦、元貝、蟹、鴛鴦蚌，還有手掌咁大的美國桶蠔，而只要柯打一份，便會加送湯底及有5款菜的雜菜籃，分量大得足夠3至4人分享，十分抵食。湯底可說是火鍋店的靈魂，這裏的款式雖然不算多，但勝在夠鮮味，例如清甜又足料的蟲草花當歸醉雞鍋，每鍋用上半隻雞；另還有蘋果甘筍清湯鍋、自家炒製的沙嗲鍋等，各具風味，來個雙拼湯底就最好不過。

閹牛公肉味濃

海鮮出色，牛肉亦講究，除了美國肥牛外，這裏更供應日本霜降和牛及本地手切牛，前者油花密布、入口即溶；後者只揀選被閹割的牛公，並將牛頸脊的部位切薄片，脂肪紋路均勻、肉味更濃郁，另外還有少見而矜貴的牛爽白肉，據謝先生說此部位接近牛胸位置，牛隻要夠肥才會有，而每隻牛只得兩碟分量的牛爽白肉，而店子每晚只供應5、6份。表面呈奶白色的牛爽白肉，放入鍋中灼幾秒入口，煙韌帶點軟腍，口感獨特，值得一試。此外，店子所用的肉丸全是手打的，水餃則是即叫即包的心機之作。

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