除農藥貼士 沖洗後浸泡句鐘

在選購標籤上印有「有機」及「organic」字眼的包裝菜時，市民可留意店內是否貼有供貨農場的認證證書；至於散放的有機菜，購買時最好向店員查問清楚，付款時亦可要求店方在單據上列明是有機菜。

消費者委員會特別提供了一些食菜小貼士，首先是應選擇較多深綠色的蔬菜，以及加入一些不同顏色的蔬菜，以攝取多元的營養。消費者亦應從多個不同來源選擇食物，減低過量攝入某單一除害劑的風險。在揀選食材時，應按季節時令購買蔬果，並嘗試從信譽良好的本地農友或墟市購買食物。

灼一分鐘更安心

烹煮蔬菜前，應在流動的清水下徹底洗擦，此舉有助去除蔬果表面的污物、細菌和微量的化學物。而在沖洗後，最好再浸泡於水中一小時，或放進沸水中灼一分鐘，以減少或稀釋除害劑和重金屬的濃度。如果仍不放心，可索性削去蔬果上的皮，不過削皮會損失部分膳食纖維及營養素。

消委會曾就洗菜進行一個小實驗，將同一款菜心苗分成兩組，一組直接進行測試，另一組則先沖洗及浸泡於水中一小時，結果前者驗出八種除害劑及重金屬鎘，而後者的除害劑及重金屬含量大大減少，顯示浸洗蔬菜有一定「去毒」作用。