醫知健：豬膶海產未烚熟 隨時食完要換肝
天氣濕冷，不少市民愛三兩知己圍爐吃火鍋或歎碗熱辣辣生滾粥暖胃。肝臟外科專科醫生提醒，打邊爐勿「火合吓火合吓」就算，豬肝（豬膶）、貝殼類海產最易帶有戊型肝炎及丙型肝炎病毒，未煮熟「吞落肚」，最嚴重者可感染病毒引發急性肝衰竭，甚至要換肝保命。若本身是肝炎帶病毒者，更應避免吃這些高危食物。記者戴碧怡報道
天氣寒冷，不少人愛打邊爐。（資料圖片）
生滾粥的豬肝若未經煮熟兼受污染，食落肚隨時感染戊肝。（資料圖片）
食層層海鮮塔，要確保所有海產徹底煮熟才好「放入口」。（資料圖片）
夏威提醒肝炎帶病毒者應慎吃貝殼類海產及豬肝。
近來流行食「層層塔」蒸海鮮鍋，食得滋味也要提防感染。本港衞生防護中心於一五年錄得一百三十六宗甲型肝炎感染個案，較一四年的四十六宗個案急增逾六成半。肝臟外科專科醫生夏威表示，市民的衞生意識高，但吃貝殼海鮮應時刻提高警惕。他說，貝殼類海產靠過濾海水得到養分，過程中會將污染物積藏貝殼內，包括甲肝病毒。人體若進食帶甲肝病毒的海鮮，有機會受感染，初時出現上吐下瀉徵狀，約三日至一周後，部分病人會情況轉差，出現黃疸、皮膚偏黃、眼黃及易倦等急性肝衰竭徵狀，最嚴重者需肝臟移植才可保命。
肝炎脂肪肝患者忌吃
夏威說，肝炎帶病毒者或脂肪肝患者，本身肝功能已較差，若受「雙重打擊」，身體更難抵抗，病情多數較嚴重。他解釋，脂肪肝檢查並非常規，不少患者出現徵狀後才確診有脂肪肝：「隨時染咗甲肝（病毒）才發現自己有脂肪肝，咁就麻煩！」
除了提防甲肝外，打邊爐烚豬膶、吃及第粥等，均要小心豬肝潛藏肝炎病毒。二○一二年便曾發生一個月內出現三十三宗戊肝病毒感染個案，創單月新高。
夏威憶述當年接獲一名女病人，肝臟功能一直正常，卻感染戊型肝炎引致急性肝衰竭需要換肝，經追查後發現她病發前吃過「豬膶粥」。經肝臟移植外科及消化系統科的醫生評估，相信該名女病人極有可能因吃未徹底煮熟、受病毒污染的豬膶而病發。
夏威提醒市民進食貝殼類海產，應盡量選擇有信譽的店舖，並要了解海產來源地等資料；進食海產要徹底煮熟。若本身是肝炎帶病毒者，更應少食高危海產。
