調味醬高鈉糖陷阱
農曆新年將至，市民製作賀年食品要慎選調味料。消費者委員會發現調味醬料是高糖高鈉的「美食陷阱」，蠔油的鈉及糖平均含量偏高，有一樣本每百毫克有五千一百毫克鈉，若食用三茶匙已超出每餐攝取量。番茄醬則糖分偏高，其中一樣本每百毫升有高達四分一是糖。新年美食當前，消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文指市民習慣「重口味」，或不知不覺攝取過多鈉或糖，建議逐步調節個人口味。
許敬文提醒消費者慎選調味醬料，以免過量攝取糖和鈉。
淘大極醇蠔油（左）糖含量最高，富士蠔味醬（右）鈉含量最高。
含鈉及含糖量最低及最高的樣本
世界衞生組織建議，成人每日攝取少於二千毫克鈉，相等於一平茶匙鹽，以一日三餐計，每餐平均不應攝取多於六百六十七毫克鈉，即三分一平茶匙鹽，否則攝取過量，會增加患上高血壓及心血管疾病風險。
消費者委員會檢視的六十五個調味醬料樣本，包括蠔油、番茄醬、XO醬、辣椒醬及辣椒汁，以蠔油的鈉和糖含量平均值偏高。消委會發現，每一百克樣本含逾三千六百毫克鈉，以一平茶匙蠔油（約六克）含二百一十九毫克鈉計，食用約三平匙蠔油已接近每餐的建議鈉攝取上限，過年進食蠔油炆冬菇鵝掌生菜，用上三湯匙蠔油再加零點五茶匙鹽，以四人食用計，每人平均攝入七百四十四毫克鈉，超出攝取上限。鈉含量最高的蠔油是「富士蠔味醬」，每百克含五千一百毫克鈉。而「淘大極醇蠔油」含糖量最高，每百克含約五平茶匙的糖，按重量計即有四分一成分都是糖。
番茄醬糖含量高
番茄醬的鈉含量平均值雖最低，但其糖含量普遍偏高，十五款測試樣本中，有六款每百克都有超過二十克糖，即糖佔總成分的超過五分一，其中「Spiral Foods」有機茄汁糖含量最高，有二十六點四克糖。消委會又發現，五款醬料的營養標籤碳水化合物數值有錯，亦已交食安中心跟進。
消委會提醒消費者，部分醬料會在餐桌上成為佐料，直接蘸上其他食物食用，例如薯條配茄汁、蘿蔔糕配辣椒汁醬等，加上其他食物、飲品本身都含鈉及糖，隨時超標攝取也懵然不知。
