醫知健：豉椒排骨炒河 一碟超標
【本報記者】有恒常運動也不代表心血管病「冇你份」。五十二歲的李先生有打壁球習慣，但三餐經常食快餐，十一年前心臟病發暈倒，需要「通波仔」及安裝除顫器。最近他測量血管硬度，驚覺血管超齡二十歲，苦笑「新年新目標」要聽醫生指示，也要改變飲食習慣。註冊營養師表示，「港式快餐」最易吸收過多脂肪及鹽分，吃一碟豉椒排骨炒河已「超標」。
一碟豉椒排骨炒河的鈉量、熱量及油分，已相等於一日最高攝取量。
壁球手41歲「通波仔」
李先生工作忙碌仍抽時間運動，經常參加壁球比賽，但飲食時間不定，經常吃「碟頭飯」解決三餐，造成高血脂。
李先生四十一歲時，突然在球賽後心臟病發，要入院「通波仔」及安裝除顫器，險些踏進「鬼門關」才謹記嚴控飲食。
註冊營養師林思為表示，快餐等高脂食物含有大量低密度膽固醇，即壞膽固醇，長期攝取會加快血管硬化，增加梗塞風險。市民每日不應攝取多於二茶匙半至三茶匙的飽和脂肪，一日食一碟豉椒排骨炒河或焗豬排飯已超出攝取上限。多吃蔬果、全穀類食物及選用植物油，才可有效保持心臟健康。
