不說不知，食了昆蟲產物而不自知的消費者數量其實不少，例如蜂蜜其實是蜜蜂的嘔吐物，用作紅色食用色素的胭脂蟲（cochineal）是昆蟲體液，食用蟲膠（shellac）是昆蟲分泌的膠質。上述這些常見的與昆蟲有關的食品，都未必能獲所有消費者接受，更遑論其他昆蟲美食。此外，更有兩大因素對食用昆蟲構成阻力。

製成能量棒

首先，人們須克服的東西在於視覺及心理。雖然支持食用昆蟲人士堅稱，只要大家試食過烹調好的昆蟲，就會知道其肉質有多好。但有社會心理學家認為，人們對食昆蟲的厭惡反應被低估，這種文化演變可能要用幾十年甚至百年的時間，而非幾年就可完成。

要克服視覺上的挑戰，解決方法之一是把昆蟲製成粉末狀或小食棒。美國成立較久的初創企業，例如Exo、Chapul，便主要採用這種生產模式，他們用烤蟋蟀、果仁及朱古力等製成能量棒，在市場上亦獲正面反應。

另一個對entomophagy企業的重大挑戰是供應。在英國，要找到一個穩定、價錢可負擔的食用昆蟲供應源並不容易，因為能作大規模生產的相關企業，一般是為鳥類及爬蟲類等提供食糧，而不是供應予人食用。Live Foods Direct董事總經理Dean Jackson表示，他們公司每周生產3噸黃粉蟲、120萬隻蟋蟀及15萬隻蚱蜢，但都不是在實驗室環境下大量養殖供人食用，「市場上沒足夠需求去設立一條專供人類食用的供應鏈，但我們對這看法保持開放態度。」

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