SUN焦點：烹調方法得宜 注意食用分量
超級食品含豐富營養，但如何烹調才能保存營養？專家指羽衣甘藍維他命C含量高，為防營養容易流失，最好是生吃，奇亞籽可沖水直接飲用或加入麵包布甸，藜麥煮後可當作飯或加入沙律食用。
尚營坊高級營養師黃凱詩表示：「一細碗羽衣甘藍維他命C含量有八十毫克，而一粒奇異果的維他命C都係七十毫克。」因此，羽衣甘藍只可以快炒或用少許水灼熟，因為烹煮的時間過長或加入太多水烹煮，都會令維他命C流失，最佳的食用方法是當作沙律食用。
慎防「減肥變增肥」
黃凱詩續指，奇亞籽有豐富鈣質及奧米加三脂肪酸，對骨骼及心臟有益，可在沖水後加入乳酪或麥片食用，非常方便，「奇亞籽含好高嘅鈣，每二十八克就有一百八十毫克鈣，即是兩湯匙奇亞籽等同半杯奶的鈣含量，但兩湯匙的奇亞籽同時等同一湯匙油，食用時需注意分量，一般人每日為一湯匙，需要控制體重的人士則為一茶匙，否則隨時減肥變增肥。」
