SUN焦點：羽衣甘藍：腎病患者催命符
屬十字花科植物的羽衣甘藍憑優美名字、獨特外形，及含有豐富鉀質、維他命C及K，成為港人新寵，近期更為成為沙律菜必然之選。不過，每一百克羽衣甘藍含有四百四十七毫克鉀質，鉀質過盛或成為腎病病患者催命符。台灣曾有一名要接受洗腎的腎病患者，因一星期內每日進食含豐富鉀質的蔴芛番薯湯，結果身體無法排出鉀質，令血液中鉀過高，出現肌肉無力，心律不正等病徵，緊急送院，幸搶救成功。
羽衣甘藍含豐富維他命Ｃ，適合做沙律菜。（資料圖片）
羽衣甘藍中的維他命K，亦可能危及服用薄血藥（華法林）的病患者。維他命K用作促進凝血效果，而華法林用作抑制維他命K，若病人進食過多維他命K食物，將抵銷藥效，加劇病情。根據香港醫院藥劑師學會一一年時的調查，逾半數病人不知需避吃哪些食物，兩成六人曾誤食相沖食物，引致副作用，更有一成人曾因此入院。
心臟科專科醫生梁達智指出，華法林用作控制維他命K抗凝血，供安裝人工心瓣、冠心病及心律不正等病患使用，防止血塊在血管或人工心瓣中凝固，而進食過多維他命K食品，會令藥力減弱「唔係唔食得，但分量要固定，唔可以突然多咗，每日只係食一份。」醫學會前會長蔡堅則表示，部分腎病患者難以排出鉀，當過多鉀在身體積聚，會造成高鉀症，病人可能出現心律不正甚至心臟停頓。市民食用健康食物須清楚食物特性，切勿跟風。
