SUN揭秘：標榜鑊氣家用爐具難媲美

八隻太陽蛋標價五十六元，小菜「抵食」與否，網民各有各說法。不過香港百物騰貴，參考近日消費者委員會網上價格一覽通，在超級市場買到的雞蛋每隻平均兩、三元，若市民留在家中下廚，要煎八隻太陽蛋，單計食材成本約二十元。而大牌檔的明火設備，更是一般家用爐具難以媲美。

成本高利潤微

食客來到大牌檔，燈油火蠟等營運成本，利潤看來不會太高。雖然煎太陽蛋略嫌單調，但要煎一隻有「鑊氣」的蛋，符合要求的餐廳已經買少見少，至少八隻雞蛋吃下肚貨真價實。從簡單又平凡的小菜中回味牌檔風味，難怪日間冷泠清清的冬菇亭，愈夜愈見熱鬧。