園林式酒家 李小龍曾幫襯
【本報訊】 老字號買少見少，難得作為香港現存最古老園林式酒家的龍華酒店，近年仍有翻新店內設施及研發新菜式，將愈見稀有的香港本土情懷延續下去。憑首創紅燒乳鴿而譽滿全港，全盛時期龍華日售約六千隻乳鴿，李小龍、陳寶珠及蕭芳芳等巨星也曾在龍華留下足迹。時光荏苒，鍾太透露，四十多名夥計，不少兩代人也為龍華效力，若要結束營業當然不捨：「要死 （結業）起碼都要知死因！」
韋然
老店 買少見少
當年盛況
炮製乳鴿
高峰期日銷6000乳鴿
龍華歷史就如一部香港史話及沙田發展史，因緣際會下由食客變成龍華代言人的著名填詞人兼兒歌《小明坐火車》作者韋然笑指，龍華其中一個聞名之處也與火車有關。他指，龍華當年在沙田區擁有大片土地，不止現時所在的下禾輋村山坡，還包括現今沙田警署及東鐵路軌路段，所以八十年代內地人便瘋傳只要見到龍華招牌，便等同到達香港：「因為這就是聞名的龍華跳（火）車站。」
建於一九三八年的龍華酒店原為度假別墅，日治期間曾被日軍強徵為軍營總部，後來龍華取回業權，酒店一九五○年啟業，後來因受消防條例限制，住房部結業。一九八五年起，龍華以純餐飲服務形式經營，紅燒乳鴿更成聞名招牌菜，在內地自設養鴿場的龍華特別挑選飼養期不超過二十六天的「頂鴿」及「鴿皇」來港，再炮製成燒乳鴿，連已故台灣的蔣經國總統也曾派專人來港購買。
龍華乳鴿高峰時日銷六千隻，亦是雍雅山房拆卸後，本港僅餘的花園式酒家，那條懷舊而經典的紅燈籠長廊、古色古香的四方樓及戶外遊樂場，盛載着不少食客及遊客回憶。
