忌餸汁撈飯食麵飲湯

【本報訊】餸汁撈飯、食麵飲湯可能是部分「重口味」人士的至愛。不過，香港營養師協會指出，這樣的飲食習慣會令人攝取更多鈉或令每日攝取鈉含量嚴重超標，建議市民「走汁」及勿飲湯底。市民亦須留意市面上出售的「減鹽減鈉」產品，因有關產品只屬比較值，並不等於低鈉。

協會指，市民應避免餸汁撈飯及食麵飲湯的習慣，並引述早前食物安全中心的化驗結果指，燒味飯通常會連汁奉上，惟燒味汁是以豉油、糖及鹽等調味料製成，每湯匙含二百九十毫克鈉，以一碟飯兩湯匙計算，即相等於五百八十毫克鈉，換言之，如市民吃燒味飯「走汁」，便可減少近六百毫克鈉。

減鹽未必低鈉

另外，市面出售的減鹽減鈉產品未必等於低鈉，因有關產品只屬比較值，即產品只需與被比較的食物之間鈉含量差額的相對值，便可作減鹽的聲稱，市民選購調味料時要看清楚包裝和營養標示的鈉含量。