通識攻略：《精通通識概念》（二十六）：食水安全

食水安全概念的定義是指，食水在處理、運送和儲存等程序須確保達致安全飲用標準。食水經濾水廠沉澱、過濾並加氯殺菌後，運往各大廈水箱，經水管輸送到各用戶。除此，大廈供水系統如水箱、水管、燒焊物等亦是食水安全重要一環，若部件含重金屬成分會污染食水，長期飲用會影響健康。其中，鉛金屬危害甚深。若長期與鉛接觸，會導致貧血、高血壓、腦部和腎臟受損；而兒童長期接觸鉛，更可能導致智力下降。

其實，本港飲用水品質甚高，所供應的食水水質在運抵各大廈前，符合世衞所訂的《飲用水水質準則》。水務署除制訂並執行水安全計劃，監控食水水質外，更研發生物感應預警系統，透過觀察斑馬魚（對水污染物反應靈敏）在水中反應，即時檢測食水安全性。然而，近期的食水安全風波，部分樓宇的供水系統是食水鉛含量超標的問題癥結所在。

今年七月，房屋署公布啟晴邨的食水樣本鉛含量超標（世衞標準為一公升食水的鉛含量不高於十微克）。之後多個屋邨、學校的食水都被驗出鉛含量超標。至於含鉛超標的原因，不外乎樓宇水箱、供水系統出現問題。其中，喉管問題最是為人詬病。第一，不少樓宇採用內地預製組件，例如預裝喉管。第二，部分喉管未向政府申報。第三，部分喉管以鉛金屬接駁，而非錫、銅等物料。

在此事件中，政府須負最大責任。水務署目前工作較理想，食水運抵大廈前，水質保持潔淨衞生。但為何食水輸送房屋署轄下屋邨後，有多個屋邨食水驗出含鉛量超標？可見，兩個部門存有溝通、協調及監督問題。

政府理應協調好這兩個部門合作，堵塞漏洞。遇有相類似事故，須追究責任。另外，各大廈業主立案法團或互委會、學校等不同社會單位，也可自行檢測食水安全。如有需要，可加裝濾水設備或派發樽裝水。