【本報訊】 「客人識欣賞我沖嘅咖啡，我睇唔到成果都唔緊要！」視障人士就業率低，只因僱主難放下顧慮，其實只要給予機會，他們亦可突破殘疾框架，利用敏銳的味覺，沖出一杯不一樣的咖啡。

張英華不斷透過味蕾去細嘗各種咖啡豆的特徵，讓自己沖出有水準的咖啡。

七名首批參加「視障咖啡師培育計劃」的學員，經過密集或培訓後昨日畢業。其中視力降至不足一成的二十六歲張英華直言，沖咖啡需要分量精準，但他只能靠手感量度分量，所以步驟較多的綠茶拿鐵最考倒他。不過亦因味覺較人敏銳，他需不斷透過味蕾去細嘗各種咖啡豆的特徵，讓自己沖出有水準的咖啡。

過去一個月，他在西環一間咖啡店實習，他形容初次踏足餐飲業時，要與同事磨合，有時捧餐更撞到客人，令他感到戰戰兢兢。不過最教他窩心，是有客人讚他沖的意式咖啡好喝。

而五十四歲林世文則是最年長的畢業生，他曾是商界精英，但八年前患上視網膜色素病變被迫退下來。現成為首批視障咖啡師，冀可令僱主明白用人得宜對雙方都有好處，「要我哋『拉花』就難啲，但我哋味覺比人好，可以沖出味道精準嘅咖啡！」

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