食肆餐枱愈縮愈細，食客坐食難安，食肆難道不怕趕客？而市場學家則表示，旺區食肆供不應求，熱門食肆於繁忙時段都會大排長龍，只要食物質素不錯，食客大多不介意餐枱大小。

只要好味 無懼趕客

中文大學市場學系教授冼日明表示，旺區食肆舖位租金昂貴，舖位較細的食肆為求充分利用空間，餐枱座位都較「縮水」，從而可於有限空間內增加座位，「做多幾枱客」，而且餐枱亦有另一功效，「個位細，食客坐得唔舒適，就會快快手食完走，交番張枱畀下個客，咁食肆流轉就可以加快！」

冼日明續指出，因旺區人多，於繁忙時段，不少食肆都要排長龍，食客亦不太講究食肆環境，只要食物質素好，令食客感覺吸引，即使餐枱細亦覺值得內進用餐，亦不用擔心枱細趕客；但食物質素欠佳，將餐枱放大縮小亦無助生意，「其他無咁旺，人流又唔多嘅食肆就無呢個條件，生意唔好都擺咁細嘅枱，就真係趕客！」