醫知健：癌患者再享「幸福味道」
【本報訊】癌症患者大病一場後，更應注意飲食健康，但不少人誤會牛肉很「毒」，或雞肉含激素刺激癌細胞增長等，不恰當地戒口，反致營養不良，令治療效果大打折扣。為讓患者食得健康，伊利沙伯醫院出版書籍《煮出幸福的味道》，教導他們烹調高熱量、蛋白質及含豐富維他命的食物，重拾飲食樂趣。
伊利沙伯醫院推出《煮出幸福的味道》教導病友食得健康。
伊院出書教煮健康菜式
九龍中聯網營養部聯網經理鄭家燕稱，成人每日需攝取熱量約一千五百至二千卡路里。因患者需與癌細胞「打仗」，比常人需攝取多兩成至三成熱量。患者常誤會要戒口，例如不吃牛肉、雞肉、蛋等；或聽信坊間「飢餓療法」，以為節食可「餓死」癌細胞，這些均沒有根據。患者若每餐吃粥或只飲湯水，難攝取每日所需熱量及營養，減弱身體抵抗力，反礙化療效果。
癌症資源中心社工蘇佩君補充，部分患者及家屬知道某類食材有益健康，重複烹調同一款食物，反減低患者食欲。伊院病房經理梁小芳稱，患者因化療影響味覺、胃口不佳、疲倦等原因「唔知食咩」，家人可嘗試不同菜式，滿足患者胃口，《煮出幸福的味道》正好提供答案。她建議患者小食多餐，即使流質食物亦可花心思，用攪拌機磨碎蔬果，容易入口。
