無牌外賣湯水食署欠監管
【專案組報道】都市人生活忙碌欠缺湯水，有無牌工場看準商機，於網上出售三十多元一瓶的「老火靚湯」，專攻上班一族。記者發現香港仔及大角咀工廈內有無牌工場，每天生產近百瓶以保溫瓶盛載的湯水，由專人以手推車或七人車運載逐戶派發。不過，有醫學界人士表示，外賣湯水存放久會孳生細菌，飲用後可能會引致發燒或腸胃炎。有立法會議員直言食環署巡查不足，促請署方加強監管。
香港仔工場四名職員將湯水搬上七人車，然後將湯水運往各區。
職員（右）拉着裝滿保溫瓶的手推車穿梭中、上環多個商場及商廈。
大角咀工場的職員（右）送湯後，由工場負責人即場「出糧」。
工廈生產專攻中環
記者日前在香港仔及大角咀直擊兩個沒有申領食肆牌照或食物製造廠牌照的工廈單位，有關工場在網上以「速遞靚湯」作招徠，出售約三十多元一瓶的「老火湯」，客人可按網上的每月餐單提前一日訂購。
記者發現，該類無牌湯水工場大多不設門牌，甚至以其他公司「水牌」作掩飾。位於香港仔的無牌工場，專攻中環、上環、灣仔及尖沙咀的顧客。每朝九時，四名職員由工場出發送湯，七人車內滿載多個盛滿湯水的保溫瓶及手推車，驅車出發後，再由負責該區的職員「點對點」派發及收錢。其中一名職員表示，他主要負責中、上環的送湯服務，顧客多為寫字樓及商舖。
至於主打旺角、太子、油麻地生意的大角咀無牌湯水工場，亦接受網上及電話預訂，職員在區內商廈派湯後，會將手推車連同回收的保溫瓶送回工廈單位內，並即日獲發酬金。
消防設備未達要求
「其實放多過一個鐘，已經會有好多細菌孳生。」香港醫學會前會長蔡堅表示，若外賣湯水存放於保溫瓶內多於一小時，已經開始孳生細菌，時間愈久，孳生的細菌愈多。蔡指，飲用大量含細菌的湯水，可能會引致肚瀉及發燒，嚴重更會腸胃炎。
立法會議員王國興表示，無牌工場未獲發食物製造廠牌照，食物衞生成疑；而且製作湯水多以明火煮食，有關工場亦未能通過消防設備規格要求，可能造成危險。王促請食環署加強巡查及監察。
記者表明身份致電大角咀的無牌工場查詢，其負責人聲稱數月前已向食環署申請牌照，惟至今仍未獲批有關牌照。而香港仔工場的負責人則聲稱已獲發暫准食物牌照，惟記者追問工場獲發哪種暫准食物牌照，對方僅叫記者詢問食環署。
食環署發言人表示，大角咀的處所並未領有該署發出的食物業牌照，而香港仔的處所正在申請食物製造廠牌照，早前曾經持有暫准食物製造廠牌照，但已經於本年五月上旬到期。就上址處所懷疑有人無牌經營食物業，該署會繼續跟進並採取適當行動。
