大搜查：手工啤酒 賣個性口味
擺脫量產局限、力求個性口味的手工啤酒近年備受追捧，單在美國，手工啤酒銷售額去年急漲37%至一百九十六億美元（約一千五百二十九億港元），佔當地啤酒銷售額19.3%；以容量計算，現時手工啤酒銷量佔整體11%，比率較一三年翻了接近一倍。
不少傳統啤酒品牌都開發手工啤酒。（資料圖片）
天然健康 極速彈起
手工啤酒極速彈起，除因為口味獨特和技術進化，更重要是現今消費者喜歡展現個性，並且認為手工啤酒更貼近天然，較大牌子健康。
龐大的增長潛力，鼓勵不少有心人投入手工啤酒業，美國手工啤酒商過去五年間急增逾兩倍，部分更準備加碼投資，提升產量和擴大銷售範圍。當然，手工啤酒對大牌子的市場構成明顯威脅，單在一三年，美國五大啤酒品牌當中，四家銷售額錄得倒退。傳統龍頭不敢怠慢，紛紛收購手工啤酒坊，甚至自行開發，Hoegaarden及百威等的母企、全球最大啤酒釀造商安海斯布希英博（AB InBev）就是其中之一。這家比利時巨企去年特意選擇於美國芝加哥一個小型啤酒窖舉辦周年股東大會，顯示對手工啤酒的重視。
此外，包括英國的SABMiller，以及日本的麒麟和Asahi，皆搶攻手工啤酒市場。麒麟承接手工啤酒商的生產訂單，原因是後者無法一時擴大產能應付需求；而麒麟等大企業亦不敢撇去手工啤酒商的商標，為免得失追求獨特的顧客。
