醫知健：反式脂肪影響心理質素

美國聖迭戈州立大學的研究小組搜集約一千六百九十九名男性以及三千二百九十三名女性的健康數據，量度他們的反式脂肪攝取量，並記錄他們的情緒反應。結果發現，進食較多含反式脂肪食物的受訪者，較難留意到自己的情緒轉變，亦難以清楚形容當下的情緒；相反，進食較少含反式脂肪食物的受訪者，情緒較正面，亦更能控制情緒。

專家認為，過往反式脂肪一直被指會影響心血管功能，導致中風、心臟病的風險增加，二○一三年加州大學的研究亦曾指出，反式脂肪酸對身體具顯著的破壞力，但過往甚少有研究提及反式脂肪會影響心理狀況。專家提醒，快餐的油炸食物、用大量牛油製成的蛋糕等甜點，都是含有高分量反式脂肪的食物，應避免進食。