食肆請人難,員工又輕易轉工,老闆應該如何挽留人手?人力資源管理學者認為,食肆負責人要解決人手問題,可以透過改善管理模式及文化,提高員工歸屬感,令食肆更容易留人。

飲食業工時長且工作量大,難以吸引新人入行。

容許兼職工彈性上班

浸會大學人力資源策略及發展研究中心主任趙其琨表示,現今僱員轉工容易,僱主應嘗試以各種措施增加員工歸屬感,例如營造公司文化,引入獎罰制度等,「老闆親力親為,對員工多啲關心,久而久之都可令員工更投入工作。」

趙又認為,飲食業聘用大量兼職員工,為大勢所趨。食肆可於區內物色兼職工應付某些時段,僱員可配合家庭所需,毋須長時間工作,達致雙贏局面。兼職工並不一定使食肆營運不穩定,「老闆可以先行一步,例如按比例提供花紅或福利,令員工感覺自己都係公司一分子,兼職工都可以做得長。」

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