飲食業界代表認為，最低工資不斷提升，令勞工對工時長及工作量大的飲食業卻步，食肆請人愈見困難，幾乎全港食肆都有缺人問題；業界期望政府能予以支援，例如引入外勞。

小本經營難用機械代人手

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，最低工資由三十元升至三十二元五角，加幅雖然不多，但已形成勞動市場的漣漪效應。食肆開出的時薪遠高於最低工資，由四十至五十元不等，營運食肆的成本節節上升，所增加的成本，亦會轉嫁至消費者。黃又指，缺人問題窒礙行業發展，有足夠資金的集團會以機械代替人手工序，但中小食肆卻無資源效法。

黃家和續指，業界曾經向政府表達輸入外勞的訴求，但政府取態迴避，不敢觸碰此議題，「業界唔係話想靠外勞，可以壓低員工工資，而係有條件及有限度地引入，可以紓緩人手短缺嘅困境。」

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