SUN焦點：餐廳單人座 獨招搶客
飲食業市道不景氣，餐飲業變招吸客，推出單人座位，成功吸納單身貴族。現時全港多處有不少餐廳設計單人座位予一人食客。本報問卷調查，發現近七成受訪者指單獨食飯時傾向坐單人座位，五成受訪者稱不想與陌生人「搭枱」，單人座位猶如獨立包廂，可享受更大私隱。而飲食業界人士承認，本地客人消費力減弱，要搞噱頭吸引一群單人食客，推出單人座位是其中一條出路，造成餐廳與客人之間的雙贏局面。
單人座位設計緊貼牆壁，食客排排坐。
尖沙咀
連鎖快餐店亦設計多個一人「包廂」。
深水埗
午餐時間，紅番茄餐廳的單人座位大受歡迎。
沙田
一間連鎖餐廳的單人位面向鏡子，客人用餐時「對正」自己。
食客點睇：賴小姐（學生）：「唔想同人搭枱，有得揀會坐單人位，唔覺得坐單人位有問題，只係食餐飯。」
陳小姐（教師）：「自己唔會特別坐單人座位，覺得一個人食飯好孤獨，唔想好似對住牆食飯。」
農曆新年過後是飲食業淡季，加上「一周一行」實施後，內地旅客量減少，市道更嚴峻。餐飲聯業協會會長黃家和指出，即使復活節及五．一假期同樣不景氣，營業額增幅較以往放緩，由以往增長百分之八，下跌至百分之二。市道響起警號，全港不少有餐廳為了殺出血路，推出單人座位吸客。
位於尖沙咀的一間連鎖快餐店，店舖地下及二樓設有兩款單人座位。一款單人座位設計在牆身旁，食客坐在牆邊排排坐用餐；而另一款單人座設計儼如自修室座位，每名顧客可在獨立「包廂」用餐。食客張先生稱首次坐單人座位，「如果有得揀都會再揀坐單人位，因為私隱度高啲。」
午餐時段受歡迎
而在沙田另一間連鎖餐廳，同樣設有單人座位。該單人座位設置在鏡子面前，食客用餐時「對正」鏡中的自己。記者所見，該座位受單人食客歡迎，即使在下午茶時段，上一位食客離開後，不足五分鐘便有另一位食客坐下。
位於深水埗的紅番茄餐廳也有單人座，在午餐時段頗受一人食客歡迎。有顧客在餐廳惠顧一客四十元的午餐，一邊用餐，一邊玩手機，逗留四十五分鐘後埋單離去。餐廳總經理鄭先生認為，部分一人食客消費力高，在淡季時以單人座為噱頭，吸引單獨食客，對餐廳來說是多一條出路。
而該連鎖快餐店的發言人指出，設計單人座的目的是提供一個輕鬆、光線充足，以及寧靜的私人空間給單獨來用餐的顧客，讓他們享受屬於個人的時間和更大私隱度。顧客對於單人座反應正面，認為設計富創意。
五成人介意「搭枱」
記者以問卷形式訪問五十位年齡介乎十三歲至四十歲的市民，結果發現有近七成受訪者一個人用餐時，會傾向坐單人座位多於兩人座位。選擇坐單人位的受訪者中，有五成受訪者表示不喜歡與陌生人「搭枱」；亦有三成受訪者認為一個人坐多人枱，會阻到餐廳做生意。市民周小姐稱，「一個人坐兩人枱，好似阻住人哋做生意，如果有單人位，我會坐單人位。」
現代管理（飲食）專業協會會長胡珠表示，不少餐廳老闆不願座位丟空，又發現有一群單人顧客不願與陌生人搭枱用餐，故推出單人座位；亦有部分連鎖快餐店，在座位設計上花心思，提升餐廳特色，達成雙贏局面。
