醫知健：魚素者患腸癌風險低

研究人員發現，只吃魚類及蔬菜的魚素者，患腸癌的風險比起非素食者少百分之四十三，而較素食者的風險則少百分之二十二。若按腸癌種類區分，素食者患結腸癌的風險可降百分之十九，患直腸癌的風險則可減百分之二十二。

至於純素食主義者，即除了蔬菜以外不吃其他食材，腸癌風險可減百分之十六；至於仍繼續吃蛋類及奶製品的素食者，則可減百分之十八。即使只是偶爾才茹素的半素食者，患腸癌風險也可減百分之八。

負責研究的專家指，過往研究顯示吃紅肉或加工肉類是導致腸癌的風險因素之一，與今次研究的結果脗合。

此外，素食者除了較少吃紅肉，亦傾向較少吃穀物、糖果、零食及高熱量飲品，取而代之是吃更多種類的蔬果，專家相信這有助抑制血液內的胰島素水平，而血內胰島素水平過高被認為是可能引起腸癌的因素之一。再者，素食者一般體重適中，較少出現過重或肥胖，這亦有助預防腸癌。