大搜查：高脂高糖高鹽不宜過量進食
臘味雖好食，但不可進食過量。澳洲註冊營養師何嘉慧指，臘味屬高鹽、高脂及高糖食物，進食時一定要注意分量，尤其是患有心臟病、高血壓、糖尿病及腎病等長期病患者，不可進食過多，「好多人喺農曆年之後話肥咗就係咁解。」
臘味為不少市民愛吃的食物。
何嘉慧又稱，自製臘腸及臘肉會食得放心，因為市面出售的臘肉有機會加入防腐劑，如硝酸鈉及亞硝酸鈉，但她提醒不要以為製法健康就可過量進食，始終臘味屬於高脂食物。
理工大學應用生物及化學科技學系副教授黃文健認同自製臘味不加添防腐劑會較為健康，但要留心，一旦發現臘味出現發霉就不可進食，有機會孳生微生物，他稱臘味要按建議攝取量進食，適可而止。
