醫知健：抽查小學飯盒 99%含鈉超標
兒童應自小培養健康飲食，奉行低脂、低糖、低鹽和高纖維飲食，但即使留在校內食午膳飯盒，可能也暗藏「營養危機」。衞生署最新研究發現，本港小學的飯盒營養素不合標準，其中九成九的鈉超標，最「邪惡」的印尼炒飯鈉含量更比每日建議攝取量高一點八倍。衞生署助理署長馮宇琪指，攝入過量鈉質會增加患高血壓風險，建議膳食供應商減少使用加工食物如香腸、火腿，醬汁亦應改用天然醬汁，減低鈉含量。
衞生署調查發現，九成九小學飯盒鈉含量過多。
鈉含量最高的三個飯盒排名
印尼炒飯加雞塊：1722mg
註：每日建議的鈉攝取量約為957mg
資料來源：衞生署及食物安全中心
日式芝麻雞粒米線：1632mg
雙菇炒麵線配京式餃子：1632mg
衞生署與食物環境衞生署昨日公布「香港小學午膳營養素測試2013」，當局於一三年三至四月收集了二十九間全日制小學的午膳樣本，共九十六個，竟然發現九成九午餐的鈉含量高於每餐建議攝取量，當中四十個更超出全日的建議攝取量，鈉質最高的午餐為印尼炒飯加雞塊，含一千七百二十二毫克（mg）鈉，超出每日建議攝取量一點八倍。
馮宇琪指，鈉質主要來自鹽分，常見於膳食中的調味料、湯水、加工或醃製食物，攝入過量會增加患高血壓風險，當局會提醒午膳供應商注意。另外，膳食纖維有助穩定血糖和預防便秘，但調查發現一成七小學飯盒的膳食纖維不足；與○七年的同類研究比較，每一百克食物樣本中的膳食纖維含量由○七年的一點六克，下降至一點三克，跌幅近兩成。
馮表示，當局自○六年推出健康飲食在校園計劃，及推出「三份穀物、兩份蔬菜、一份肉類」的午餐比例指引，但有部分供應商於午餐中使用的肉類仍然比蔬菜多。脂肪方面，午膳中的總脂肪及飽和脂肪含量，平均比○七年下跌三成五及二成八。馮宇琪指，午膳供應商明顯減少提供煎炸食物，是脂肪下跌的主因。
推「全城減鹽減糖行動」
不過，仍然有近一成飯盒的脂肪含量高於建議攝取量；此外，近七成粉麵類午餐的碳水化合物低於建議攝取量，七成八素菜午膳的蛋白質含量偏低。馮宇琪指，署方會繼續向午餐供應商提出建議及協助，改善學童午餐的營養。食物安全中心首席醫生楊子橋亦指，即將展開「全城減鹽減糖行動」，積極推行宣傳及教育活動。
