醫知健：坑渠油釋毒素 增患肝癌風險
食物及環境污染威脅健康，更會增加罹患癌症的風險。本港肝癌權威、前香港大學肝膽胰外科教授潘冬平留意到，近年內地除了酒精、脂肪肝引發的肝癌外，食物污染致癌的個案亦有增加，強調最近禍及兩岸三地的「坑渠油」，釋出的黃麴霉素是致癌物，長期食用會增肝癌風險；腸癌專家潘冬松亦認為，大腸癌正受「中西合璧」的生活習慣夾擊，料癌症個案將不斷增加。
「坑渠油」會釋出黃麴霉素可致癌。（資料圖片）
飲食西化及經常吃煎炸食物，增加患腸癌的風險。
據香港癌症資料統計中心最新數據，本港於一二年錄得二萬七千八百宗癌症新症，較兩年前約二萬三千宗增多，當中肝癌名列第四位，每年有近一千八百宗新症，大腸癌更攀升為頭號殺手。
隨人口老化等因素影響，癌症患者將不斷增加。潘冬平指，內地文獻顯示，食物添加劑及「坑渠油」都會增加肝癌風險。他指，坑渠油大部分來自過氣的花生油，內含霉菌產生毒素，形成黃麴霉素，干擾體內具保護作用的P53基因，因而增加癌症風險；而肝臟是過濾毒素的主要器官，故黃麴霉素主要打擊肝臟，長久累積引發肝癌。
他指，乙肝帶病毒者若長期接觸黃麴霉素，肝癌風險會再增五成，有注射乙肝預防針也不代表「零風險」。
定期篩檢 及早預防
潘冬松亦指，飲食西化、常吃紅肉及煎炸等高脂食物的習慣仍難改變，現時內地腸癌平均病發年齡為五十至六十歲，本港則為七十歲，但擔心中港兩地交流頻繁，港人除了受西方飲食影響，在內地的影響下也難獨善其身，定期大腸癌篩檢有助及早預防及診斷。
複雜的癌症個案與日俱增，愈來愈多病例牽涉不同專科的診治。潘冬平直言，公立醫院跨專科治療的程序「架床疊屋」，他憶述去年進行分階段肝切除的研究時，因技術所需要密切監察病人的右肝生長情況，需每周照一次電腦掃描，他原已聯絡相熟的放射診斷科醫生安排，惟相關主管知悉後，斷言拒絕幫忙，令他非常失望。他認為，本港長遠有需要建立癌症的跨專科治療。
