醫知健：瘦身宜戒碳水化合物
【綜合外電報道】芝士、牛油、香腸等高脂肪食物影響心血管健康，少吃為妙。不過，有研究發現，碳水化合物令血管積聚脂肪的水平，比飽和脂肪更高，長遠增加糖尿病、代謝綜合症或心臟病等風險。負責研究的專家認為，結果反映飽和脂肪不是心血管病的唯一「罪魁」，建議毋須禁食含飽和脂肪的食物。正減磅人士，碳水化合物都要盡量少吸收。
美國俄亥俄州立大學研究團隊要求受訪者嘗試不同飲食方法，發現受訪者的飽和脂肪攝取量較以前增加兩倍或以上，或每日攝取八十四克脂肪，也不會增加血脂；反而碳水化合物攝取量增加，脂肪酸更易積聚血液，增加患心臟病、二型糖尿病等風險。專家指，當減少攝取碳水化合物，身體機能可集中火力燃燒飽和脂肪，故毋須刻意戒食飽和脂肪食物。
