SUN焦點：含多種營養 抗氧化護心腦

浸會大學生物系研究員梁浩文博士指出，由於奇亞籽含多種營養，包括奧米加三脂肪酸、α-亞麻酸，纖維素、鈣質、水溶性纖維，能減少心血管疾病，降低膽固醇、平穩餐後血糖，維持腦部和眼睛健康，同時具抗氧化作用。

「奇亞籽含有豐富纖維素、鈣質同α-亞麻酸。α-亞麻酸係一種奧米加三脂肪酸，會在體內轉化為DHA和EPA，係人體多個器官細胞膜脂質重要成分。」梁浩文指出，一湯匙奇亞籽已含有兩克α-亞麻酸，三點九克纖維素和七十二毫克鈣質。當中，一湯匙α-亞麻酸分量足夠每日所需攝取量。

他又指，奇亞籽的水溶性纖維尤其豐富，可降低體內膽固醇，平穩餐後血糖，有助控制血糖水準。此外，奇亞籽亦具有抗氧化功能，但奇亞籽有減低血液濃度作用，故服用抗凝血藥人士不宜大量進食。