屯門仁愛街市牛肉添加二氧化硫

【本報訊】再有不良肉販涉嫌在牛肉添加防腐劑二氧化硫。食物安全中心昨日公布，早前進行肉類中添加二氧化硫專項食品調查時，在其中一個從屯門仁愛街市M3攤檔抽取的新鮮牛肉樣本，驗出不可在新鮮肉類中使用的二氧化硫，含量為百萬分之一百六十。中心已知會涉事商戶有關檢測結果，為確保其遵守法例，中心會在該零售點再抽取跟進樣本化驗。

二氧化硫是一種防腐劑，常用於乾果、醃菜、經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中，但根據《食物內防腐劑規例》，在新鮮及冰鮮肉類添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。然而個別販商為肉類色澤更鮮明，會違法在肉類加入該種防腐劑。二氧化硫屬低毒性，可溶於水，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。