沙田檔售牛肉含二氧化硫

【本報訊】食物安全中心昨公布，沙田禾輋邨街市「友生鮮肉」檔口的一個新鮮牛肉樣本，驗出百萬分之一千八百的二氧化硫。中心表示，根據法例二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類，中心會向該販商提出檢控，並抽取跟進樣本作化驗。

中心指，二氧化硫常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中，但不得用於新鮮或冰鮮肉類。但個別販商為使肉類色澤更鮮明，違法在肉類添加二氧化硫。二氧化硫屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或惡心等徵狀。

若販商違例於新鮮或冰鮮肉類摻雜二氧化硫，一經定罪，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。食環署亦會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關的新鮮糧食店牌照作處分。