坑渠油風波愈演愈烈，危及中港台居民，業內人士和學者紛紛炮轟本港對食物安全的監管不足。到底事件是否反映出香港食安系統存在不足？政府和飲食業界可如何挽回市民對食物安全的信心？
顧問老師：April Ip
Q:今次事件是否反映香港食安系統存在不足？
A:香港本身會透過抽驗食品和製成品來檢測食物安全，但在全球化下，食品的每項材料來源地和製作過程都變得更難檢驗。由於牽涉到大量的國家和廠房，以本港現時的檢測系統而言，實在難以做到。
Q:政府和飲食業界可如何挽回市民的信心？
A:首先，政府可以推行安全認證計劃，向合格的食品派發認證；另外，也可以支持本地的農業，以減少依賴外地食品。政府亦可要求各企業公開食品的材料來源和製作過程，甚至可從教育方面着手，教導市民如何選擇安全的食物。
延伸思考
1.有說坑渠油事件，已不止打擊飲食業，甚至已破壞了香港的國際聲譽。你同意嗎？為甚麼？
Ａ：同意。首先，香港人愛外出飲食，亦難以常在家中進膳，因此相當依賴坊間食品，故今次事件對香港的打擊特別大。另外，在中港台間，香港的企業良心和道德水平在國際間仍有相當高的評價，故今次事件絕對會打擊香港聲譽。而當事件牽涉到公正行的運作時，更反映整個系統已因人為因素而陷落。
2.業界倡議本港成立食物的檢測認證中心，這建議可行嗎？當中又有甚麼問題要解決？
Ａ：假如該中心只是抽查食物的成分和檢驗其安全性，其實推行的難度不大。然而，假如要檢驗所有的成分和原材料則有相當難度，企業亦未必願意公開成分。在全球化的形勢下，要做到妥善的檢測，便須建立一套國際化的檢查系統，但香港能否牽頭做起卻令人懷疑。
3.依現時形勢推斷，坑渠油的事件尚會有甚麼後續影響？
Ａ：事件最大的影響，是揭發了食安制度的漏洞。沿此漏洞調查，可見未來或會有更多有問題食物被發現。另外，此事亦會引起人們對都市化的反思。
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