通識攻略：活雞應否供港？

Q:為何港人關注食物安全？

A:食物安全與健康有直接影響，加上近年有很多食物安全的問題湧現，而這些問題大部分發生於內地，加上現時香港的食物供應與內地密不可分，故令港人十分關注食物安全。

Q:恢復供應活雞，是好事還是壞事？

A:在消費者角度而言是好事，因為增加了新鮮肉類選擇，特別臨近中秋節，傳統上家庭需要活雞過節。而對於雞販而言亦都是好事，可以繼續做生意，而相關行業，例如運輸業都會因此受益。

延伸思考

1.港府如何確保食物安全？

Ａ：在活家禽供應上，政府應在分流及把關方面加強。但某程度上，由於雞隻來自內地，若果內地方面食物安全檢查方面有不足，假若雞隻有病，在運輸途中工人與雞隻接觸，亦難以避免傳播疾病。港府只能做好把關，避免有問題雞隻流入市場。

2.若政府淘汰活家禽，誰是最大得益者和受害者？

Ａ：最大得益者是大型連鎖超市和凍肉店，加上現時活家禽業逐漸萎縮，政府亦利誘活雞販交回牌照。相反，首當其衝的是雞販，淘汰活家禽後他們將不能生存，而消費者亦都是受害者，因為他們只能選擇冰鮮雞，令選擇減少。

3.為何中國人傳統過節一定要吃雞？

Ａ：中國人重視祭祀，中秋節除了一家團圓吃飯，亦會有祭祀儀式，傳統上祭祀會獻上活雞，新鮮活雞代表最好的祭品，這是中國人的傳統文化。不過這習慣會隨?環境而改變，就如以往會宰活豬還神，現時已不會買活豬屠宰。

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