SUN揭秘：新舊店齊減價恐兩敗俱傷

中文大學市場學系教授冼日明指出，由於豆腐花並非耐用性用品或者生活上的必需品，因此在需求沒有改變的情況下，市場難以擴大一倍。

宜諗新賣點

在新舊店同時經營的情況下，兩間豆腐花店只能夠瓜分現有市場的需要，冼估計會出現雙輸的結果；並且以現時雙方以減價吸客的手法，甚至會令到雙方兩敗俱傷，應有收入亦會因此而減少，對雙方均無好處。

不過，如果要達致雙贏，改善現有局面有何妙法？香港城市大學經濟及金融系副教授李鉅威指出，除非兩間店舖有各自不同的賣點，才可以吸引區內更多客人，甚至令外區客人上門。

至於另一個方法，則是兩間店舖互相協定豆腐花的售價，才可以令到雙方的收入增加，打破現時的局面。