熱廚房絕對不是反中，我們深愛自己的國家，因為我們的血管裏流着中華民族鮮紅的熱血。

記得經濟學有這麼一句話：「不要將雞蛋放在同一個籃子裏。」有一種說不清道不明的原因，與中國大陸走得太近，就會產生一系列麻煩、危機和危險。這一點，美國某連鎖快餐店有深切體會！經過一代又一代經營，艱苦創業好幾十年，成為數一數二的大品牌，世界聞名。想不到，竟讓上海一間小小的「福喜」食物工場搞得聲名狼藉，連累總部「老頂」急急道歉「補鑊」。

大概和大陸走得太近了，該快餐店回歸十七年也「學壞」了。在大陸，依照「傳統手法」，同上級打招呼，由上至下「官商勾結」，聯手一起，可隱瞞的就隱瞞，可蒙混過關的就蒙，大事化小，小事化了，結果害苦顧客。在香港，這是行不通的，香港食安中心值得一讚，雖然晚了一些，還是把好了「入口」關。

無論哪家食肆，都不會不知道自己進哪家的貨，如今電子科技先進，按一個鍵全清楚了。就算以前沒有電腦，我以入廚四十年的體會告知大家，廚房所有的貨都是清清楚楚的，講不清的原因只有一個：「老母雞生瘡——毛裏有病。」

由此引申，「滬港通」即將登場，小心呀！一出問題，法律不同咪「賴嘢」？記住別和大陸走得太近。