新移民青年「金茶王」奪季
【本報訊】「新環境帶來新希望，只要肯努力，總有出頭天。」來港七年的蘇建棉，昨在芸芸奶茶師傅中脫穎而出，獲得香港金茶王比賽的季軍。他表示，香港和內地的生活節奏上有很大差異，來港初期「成日想返大陸」，後來發掘到在沖茶方面的興趣，日夜鑽研，終於找到自己的新希望。
新一屆金茶王誔生，（左起）季軍蘇建棉、冠軍周漢文及亞軍吳子英一同沖泡港式奶茶。
張建宗以沖茶喻人生，成功獲得全場掌聲。
「茶葉的味道會因為天氣、溫度等的因素而改變，所以沖茶不可以一成不變。」年僅二十四歲的蘇建棉沖茶六年，說起沖茶技巧卻有老師傅的功架。他表示，沖泡一杯好奶茶，要混合多種不同的茶葉，茶葉的品種、味道時有不同，所以師傅都要與時並進，不斷嘗試。另一要訣是茶和奶的比例要得宜。為得到黃金比例，他在兩日內親嘗二十杯奶茶，笑稱「飲到肚痛」。
冠軍入行30年 贏在淡定
對於得獎，蘇感到興奮又突然，「個個參加者入行都先過我，我只是打算以茶會友。」他表示，未來會在拼茶方面多加鑽研，但不會給自己太大的壓力。至於奪冠的周漢文，是位沖茶三十年的老師傅，他的致勝心得是用心沖茶，他認為，三十年的經驗令他在比賽中仍能不慌不忙，終力壓其他十一位參加者奪冠，他今日將代表香港競逐「國際金茶王」。
是次比賽，由勞工及福利局局長張建宗擔任評判。張建宗除了親自落場沖奶茶，更以沖茶喻人生。張建宗謂，沖泡一杯成功的港式奶茶有兩大要素，第一是水滾，等待水滾的過程就看到師傅的耐性，正如社會發展，都要大家給予耐性，齊心協力。第二為一沖一撞，才能融合成色香味俱全的好茶，所有衝撞後得出來的結果均是完美。同樣擔任評判的立法會議員盧偉國則表示「拉茶就好啦，唔好咁多拉布。」
