醫知健：少肉少鹽延腎病惡化
腎病患者飲食得宜可阻慢病情惡化。全港約有九千多名腎病患者，香港腎科學會主席馮加信醫生指不少三十至五十歲患者依然「大魚大肉」，最終需住院接受腹膜透析（洗腎），甚或要輪候換腎。他提醒腎病主因是糖尿病和高血壓，患者若乖乖戒口，減少食肉類及內臟，煮食減鹽、限制鉀質和磷質的攝取量，可將腎功能惡化速度拖慢兩年。
馮加信指腎病是可透過飲食控制病情的疾病。
香港腎臟基金會主席雷兆輝醫生指，本港去年新增一千一百多名腎病患者，約一半由糖尿病引起，一成為高血壓，三至五成人「戒唔到口」，最終需住院治療。他指簡單如飲水也有學問，腎病患者身體排水能力較差，故應限制飲水量，每日最好少於一公升。馮加信補充，腎病乃少數能透過飲食顯著改善的疾病，舉例由病發至喪失腎功能相距約二至五年，適當飲食可延長到五至七年。
楊桃可致腎患者神經中毒
營養師鄭家燕指，腎病患者分解電解質和含氮排泄的能力減弱，代謝物如尿素等易積聚，形成尿毒症，應減少食肉類、海產、蛋、豆類等可生尿素食物，「正常人一日食七十克，病發初期就要打六折，只可食四十克。」
病人亦切記減少食鹽，少吃醃製食物，亦不要「撈汁食飯」，盡量選用薑、葱等天然調味料烹調；煮食時需仔細浸洗蔬菜，減少鉀質吸收；磷質過高亦會增加心血管疾病風險，故應限制進食動物內臟、奶類、豆類、果仁及全麥五穀等。她又提醒，腎病患者切忌食楊桃，因楊桃含有可致腎病患者神經中毒的物質，嚴重可致昏迷。
今年六十七歲的余耀鴻○七年患腎衰竭，腎功能低於一成半，每天需在家中洗腎，並嚴格控制飲食，他憶述病發時「連香蕉都唔食得」，其後遵循醫生建議，「蒸魚唔落豉油，白烚蔬菜，炒肉淨係落少少鹽。」雖然口福大減，卻能延續健康，現時病情已得以控制。
