醫知健：中醫卓見：食療養肝
近來大家都重視養肝，因為精神緊張、工作壓力大、夜瞓等等都會傷到肝。中醫如何養肝呢？首先要了解肝的特徵，中醫所指的五臟與解剖學的五臟不完全相等，中醫所指的五臟是指某些生理功能。肝的主要功能是「藏血，主疏泄」，簡單的說就是肝喜歡有充足的血量給它儲藏、調節，供給全身需要。另外，肝又喜歡舒暢，不喜歡阻滯、抑鬱，所以要養肝就要盡量放鬆心情，令精神愉快，聽一些輕鬆音樂也會有一些幫助。
飲食方面，應避免進食不健康的食品，如煎炸、醃製食品、酒類。這些食品會增加肝臟解毒負荷。起居方面，要盡量早睡早起，晚上十一點至三點是氣血流向肝膽經的時間，這段時間不睡覺會耗傷肝陰肝血。
如果因為工作不能早睡，則可以用食療方法來養肝、護肝。以下的食療可供參考：
1. 水魚養肝湯
鱉魚（水魚）一隻，桑椹子1両、杞子5錢、淮山5錢、陳皮2錢、南棗5錢、金華火腿1両，清燉或煲煮均可。
功效：滋補肝陰肝血，降火潤燥。
適合：夜瞓、口乾舌燥、易生痱滋。
2.滋陰疏肝湯
生地1両、沙參5錢、麥冬5錢、杞子5錢、當歸身2錢、川棟子2錢、豬瘦肉半斤煲湯。
功效：滋陰疏肝
適合：夜瞓、精神緊張、口乾舌燥。（如果脾胃虛寒，大便溏稀者不宜。）
3.玫瑰花茶
玫瑰花3錢、菊花2錢、合歡花2錢（先洗一下灰塵），焗水代茶飲，胃寒者加生姜3片或桂花少許。
功效：舒肝理氣
適合：精神緊張、肝氣郁滯。
