SUN焦點：不敵貴租 地舖焗搬商場
本港租金高企，不少售賣地道美食的老店忍痛結業，飲食業人士表示，食肆租務市場改變，租金佔成本比率上漲，地舖食肆難敵零售業搶舖而搬入商場經營，雖然租金較低，但亦要面對商場要求不斷裝修的壓力，慨嘆飲食業經營困難。
楊位醒
「以前租金佔營業額百分之十二，已經係好高，但現時好多食肆租金佔營業額百分之二十以上。」香港餐務管理協會主席楊位醒大嘆租金對飲食業構成沉重壓力。他表示，飲食業勞動力密集，勞工薪酬一般佔營業額百分之二十八，回報率不及零售業，因此不少在地舖經營的食肆，難敵零售業搶舖，經營困難。
不少食肆選擇於商場經營，但亦要不斷搬舖，楊解釋：「租約期滿後，商場一般唔租原舖畀你，要你搬去其他舖位，逼你重新裝修，令佢哋裝修可以不斷更新，吸引人流，但裝修成本高，每平方呎達千二至千五蚊，對食肆構成好大壓力。」
