醫知健：素食恐體質差 患癌風險增50%
【綜合外電報道】人人都在追求長壽健康的飲食秘訣，不同的研究嘗試找出飲食與疾病的關係，其中奧地利有研究發現，素食者的健康質素比肉食者差，易有敏感症，罹患心臟病及癌症的風險亦增加五成；除了挑選食物種類外，食物分量也要好好控制，因為美國有動物實驗證明，限制攝取熱量可延長壽命最少一成，相反若放任地攝取熱量，死亡風險會增加三倍。
素食會令體內低量飽和脂肪及膽固醇過低，增加患癌及患情緒病的機會。（資料圖片）
煎炸食物熱量高，有研究顯示，限制攝取熱量，可延緩「老年病」。
奧地利格拉茨醫科大學最新一項研究指出，素食者明顯較肉食者更關注身體健康，大部分人都「謝絕」對身體有害的酒精及香煙，而且體重指標都較肉食者低。但研究發現，當素食者只選擇進食蔬果及全麥食物時，體內低量飽和脂肪及膽固醇會過低，同時患癌、敏感及情緒病的機會亦增加，當中素食者產生敏感的機會高一倍，心臟病及癌症的風險亦增五成，導致長壽機會大減。
限制熱量攝取延壽
希望長壽還可以透過減少攝取熱量，美國國立威斯康辛靈長類研究中心花了二十五年時間，追蹤卡路里限制對恒河猴的影響，七十六隻接受研究的猴子被分成兩組，其中一組減少三成熱量攝取，另一組則可「任食」，結果發現，可任食的猴子其後罹患各種病患的風險增加二點九倍，死亡風險亦增三倍；若猴子的熱量受控，牠們的體內仍然能夠儲存足夠的營養，壽命最多可延長四成。
負責研究的專家因此推斷，限制卡路里亦可延緩「老年病」如糖尿病、癌症、心血管疾病或腦部萎縮等問題，從而更長壽，有關研究或有助將來研發控制熱量的藥物。
