百年陳皮煲紅豆沙 每碗$5000
【本報訊】女事主指稱家中陳皮屬「太爺傳落」，可謂家傳之寶，歷史悠久，至於具體年數她已記不清楚。記者昨日入屋後聞到一屋陳皮香，甘香清醇撲鼻。安記海味有限公司總經理潘權輝指陳皮有價有市，愈老愈值錢，今次失竊的陳皮有逾八十年歷史，屬非常罕見，他形容「根本係古董」，為收藏者的心頭好，價值難以估計，不論在本港、內地或東南亞國家均有價有市。
余婆婆展示祖傳的「天價」陳皮。
近年因新會柑產量大減，令陳皮漲價，有中環老店以百年陳皮煲成的紅豆沙索價每碗五千元之說。潘權輝指出，本港市面上的陳皮年份介乎五至三十年，價格由每斤四百至五千元不等，以新會柑的皮最值錢。陳皮年份愈陳愈好，而存放位置是否乾爽及通氣亦會影響其質素。由於老年陳皮彌足珍貴，不少人視陳皮為投資產品，他們會先購入年份只有一至兩年的「分皮」，再儲存起來，約十年後價值至少升一倍。
市民可根據顏色及氣味兩方面去分辨陳皮的年份，若陳皮底部仍是白色，表示年份新，年份久的陳皮底部呈啡色，若「搣」開陳皮聞有澀味即年份新，二十至四十年的陳皮會有香味，超過五十年便會有甜味。健益蔘茸藥材的老闆黃先生則表示，單憑肉眼難以分辨陳皮的出產地及年份，本港一般藥材店亦不會收購來歷不明的陳皮。
