透視鏡：醜惡！！豬肉塗狗血扮鮮牛呃客

內地不法商人出盡賤招牟利，漠視市民健康！安徽六安市裕安區畜牧部門近日在區內街市繳獲逾四千公斤偽劣牛肉，揭露除了注水及私宰牛肉外，奸商竟以低廉的母豬豬肉冒充牛肉，還在豬肉表面塗上狗血等動物血水，讓肉質看起來更像新鮮牛肉，普通市民真假難分，恐已有民眾中招，吃了狗血豬肉。

裕安區畜牧辦表示，近月當局與公安、工商等部門聯合執法，檢查城區內各大農貿市場，合共查獲四千多公斤注水、私宰及假冒牛肉，並於上周五將繳獲的偽劣牛肉集中銷毀。

執法人員透露，繳獲的假冒牛肉多以其他肉類，如年老母豬代替，而奸商為這些豬肉塗上血水，製造肉質新鮮的假象。據內地「一畝田」網站數據顯示，目前安徽每公斤牛肉批發價約五十五元人民幣，而生豬則約十三元，奸商以豬肉充當牛肉出售，至少可牟利三倍。

「三無」扮優質牛肉出售

奸商亦用狗血浸泡劣質牛肉。上月二十二日凌晨，當局在南門農貿市場一間店舖的床底，檢獲一批「三無」（無票據、無憑證及沒通過檢疫）袋裝急凍牛肉。據悉，商戶將次貨牛肉及私宰牛肉，浸在狗血內，然後冒充優質牛肉出售。此外，執法人員在另一間急凍倉庫內，起出每盒約十五公斤、共七十一盒的急凍肉，店舖老闆聲稱該批是從天津購入的牛肉，惟當局要求他出示相關收據時又改口。目前當局正進行檢驗，還未知產品是何種肉類。

事實上，內地豬肉冒充牛肉的情況屢見不鮮。有內地傳媒曾揭發，只需要用九十分鐘，就可將豬肉變成牛肉。首先，用牛肉膏腌製豬肉約半小時後，將變成棕黑色的豬肉放入鍋內，慢火燉一小時，此時肉質纖維較細小，與牛排近似，肉眼難以辨認。

曾有百童吃「老鼠牛肉」中毒

除豬肉外，內地大型連鎖超市沃爾瑪去年尾亦被揭發，以低至每公斤兩元的狐狸肉，冒充熟牛肉、驢肉；而同年四月，重慶亦有逾百名兒童，疑因吃了由毒死鼠肉製成的假牛肉而集體中毒。

執法部門表示，市面上的正規牛肉均有肉品品質檢驗合格證，而牛肉上亦蓋有檢疫合格證印章，提醒消費者購買牛肉時，要看牛肉表面是否乾爽鮮艷、紋路會否粗糙，還要看有否合格印章。