由經營茶餐廳轉型至售賣雞蛋仔，究竟是否可行？創業專家指，兩者除同是飲食業外，基本上毫無關連，建議於新店專售現時茶餐廳最受歡迎的食品，並保留店舖原名，以留住舊客。

「叫一個原本開茶餐廳嘅人轉型去賣雞蛋仔，真係得啖笑。」BOSSible創富者市場總監周騫指，兩者雖同樣是飲食業，但在管理及技術方面，卻完全不同，兩者收入亦不可相提並論，可謂「完全唔同嘅生意」。

周騫建議，如林先生打算接受領匯轉舖的條件，可在新店繼續出售其「招牌菜」，他說：「做生意最忌從零開始，如果賣番最受歡迎嘅嘢，唔單止技術上易行，亦都可以吸引番舊客，唔使重新儲過批客。」他又指，新店可沿用舊店名稱，方便舊客「回歸」，亦可予人親切感。

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