禽流感一役，馬平盛變成健康大使。他最近撰寫了一段健康資訊，內容講及如何避免染上禽流感，並製作成標語貼在檔口，希望消除市民對禽流感的恐慌。「我口述，太太幫我整理，希望行過嘅市民都會留意吓！」自從九七年禽流感爆發，他積極鑽研各種疾病的資訊。十多年來，他參加無數健康講座，閱讀不少與傳染病相關的書刊，了解禽流感成因、影響及傳播的渠道。

同時，他亦參加減壓課程，坦言多年來都擔心行業發展，每次出現殺雞令，他們一家人生計大受影響，心理壓力愈來愈大，「我無其他技能，呢一行係令我哋呢啲低學歷人士，可以自力更生，同埋搵返自尊，點解政府都要去抹殺……」他的聲音愈來愈小，哽咽說着，「如果有一日無咗雞檔，尊嚴同自信，都唔知再喺邊度建立。」