春節，免不了探親訪友吃吃喝喝。記得小時候過年，不管家裏多貧窮，雞魚肉三牲還是少不了的，肉還在鍋裏煮着，香氣已不可抑制地透過鍋蓋縫隙冒出來，饞蟲也迫不及待地從喉嚨口爬出來，一口一啖肉，油滋滋的，真是美味極了。

年紀漸長，生活改善了，面對滿桌菜餚，卻沒有了食指大動的衝動。不是怕變肥，而是現在的菜餚已沒有過去的鮮美可口，因為肉類是飼料餵養出來的，蔬菜是化肥催長的，所謂有機的食材，也沒有舊時的滋味。今年因內地爆發禽流感，港府殺雞又禁雞，市民要過一個「食無雞」的春節，對於那些無雞不歡的食家而言，是一個很大的遺憾。

本來，雞患感冒與人有頭痛腦熱一樣，是再正常不過的事，而且雞感冒與人類並無瓜葛，為甚麼現在禽流感變種可以傳染人類呢？估計與飼料及生活環境有關。過去的雞都是農家雞、走地雞，到處找蟲子及大自然中的食物吃，又愛自由行，所以身體健康，肉質鮮美。現在的雞多是工場養殖，商家為賺錢而不顧獸道，大量的活雞擠在極為侷促、空氣惡劣的環境裏，被餵食各種激素及抗生素，以致隻隻癡肥多愁多病。人類進食了這種化學雞，也將激素及殘留藥物吸收進去，難怪現在的癌症、怪病層出不窮。

除了禽流感傳染人，豬流感也傳染人，瘋牛症更可怕，這一切都是人類自己搞出來的，是咎由自取。民以食為天，變成了民以食為憂，除了官老爺的特供，平民餐桌上的食品安全成疑，面對餐桌上琳琅滿目，提不起胃口，下不了筷子，不知道吃甚麼才好。加上春節不准放鞭炮，年味消減，淡然乏味。

小孩子盼過年一曲不彈久矣。現在小朋友過年的樂趣在於放假不用上課，在於討紅包及壓歲錢，在物質方面，年輕一代比上輩人豐富得多，惟在精神享受上、在年味上，卻是無可比擬。