醫知健：賀年美食多「三高」宜節制
【本報訊】農曆新年將至，不少市民看見年糕、油角等賀年食品已流口水。衞生防護中心中央健康教育組營養師張玉蓮表示，笑口棗、油角等油炸賀年小食，所含熱量高達五百至六百千卡，市民吃兩件蘿蔔糕，攝取熱量已等於吃一碗白飯。她提醒市民，賀年小食只應淺嘗，不宜取代正餐。
張玉蓮籲用果仁及乾果等，取代傳統的煎炸食品及甜食。
潘仕寶指，一件蘿蔔糕的澱粉質含量等同一湯匙白飯，糖尿病患者要留意。
張玉蓮說，傳統全盒經常擺放煎炸小食如笑口棗、油角等，屬於熱量高、糖分高、鹽分高的「三高」食品，每一百克食品所含熱量達五百至六百千卡，等於吃一碗粉麵。煎炸食品的熱量當中，更有兩成來自脂肪，建議長者、糖尿病及心臟病患者只應淺嘗，不宜進食過量。全盒中另外一些受歡迎的食品如糖冬瓜、糖蓮子等，每一百克所含熱量亦達約四百千卡。
年糕、蘿蔔糕等賀年糕點在新春佳節甚受歡迎。張指，此等糕點糖分甚高，尤其加入臘腸、臘肉的蘿蔔糕更含飽和脂肪，熱量高，患心臟毛病及膽固醇過高人士須注意。
餐前吃糕點需減飯
要吃得「有營」及健康，張建議，市民可自製桂花糕，或以三色椒絲製作賀年食品，而天然、纖維較高的小食如杏脯、果仁等，亦可代替糖蓮子、糖冬瓜，又可以葵花子等未經加工的種子，取代朱古力及油炸食物。紅瓜子及黑瓜子經人工加工，所含鹽分較天然的南瓜子及葵花子高。
醫院管理局九龍東聯網營養師潘仕寶指出，新年糕點澱粉質含量高，一件煎蘿蔔糕或年糕所含澱粉質，等於一湯匙白飯，糖尿病患者要留意。若餐前吃這些糕點，需要相應減飯量，以免血糖過高。
她又提醒市民，團年飯餸菜豐富，大魚大肉，容易攝取過量脂肪和膽固醇，應選擇瘦肉、去皮肉類及多吃蔬菜。市民拜年時，可送茶葉、非油炸麵食、新鮮水果或乾果為禮品；招呼親友可用清茶或無糖飲品，少用汽水或含糖果汁，減低攝取糖分。
