透視鏡：台北：散裝鴨血普遍混雞血

當局調查發現，鴨血在加工過程中被混入雞血，做法於業內相當普遍，惟因生廠商都以「水血」或「禽血」名義售予食肆，故沒有違反標示條例。另所有樣本在着色劑及防腐劑檢驗中均符規定，可正常食用。

台北市衞生局昨通報，去年十月針對常使用鴨血料理的麻辣火鍋等餐廳，包括著名的鼎王麻辣火鍋店、太和殿和小蒙牛等採集樣本，抽驗二十件散裝鴨血，結果全驗出除含「鴨成分」外，還有「雞成分」。當局發現散裝鴨血來源均為新北市，其中十五件屬同一廠商生產。

據指該廠在鴨血原料不足情況下，加工過程中混合使用雞和鴨血，業界統稱「水血」或「禽血」。當局表示，廠商以「水血」和「禽血」名義出售，未涉及標示不實，但因沒有表明是「純鴨血」，易誤導消費者，呼籲食肆在菜單明確標出「鴨血」成分。