SUN驚奇：「無牌盆菜」熱賣 食環署懶理
【記者馮淑環、石國威、朱先儒】港人時興外賣盆菜回家「做節」，飲食業估計今日冬至到農曆新年是銷售盆菜黃金檔期，營業額逼近億元。多個團購網站冬至前後推出廉價訂購自取盆菜優惠，但本報揭發有無牌食物工場製作盆菜供應網購，食物環境衞生署調查之際，涉事工場已透過團購網火速售出至少三百五十多張盆菜優惠券，近兩日是製作及提取網購盆菜高峰期，食環署只在無牌工場張貼警告通告卻沒有到場執法，遭批評「闊佬懶理」！
工場地上放置大量食材及器皿。
製作盆菜工場外堆有食物殘渣。
工場人員用手推車將製作好的盆菜搬往客貨車送走。
盆菜供應商提供在深水埗領貨的食肆同被揭發無牌經營。
無牌工場製作的盆菜有鮑魚、元貝等食材。
無牌盆菜工場設於荃灣一幢工廈內。
有團購網站以平價出售自取盆菜優惠券。
工場門外貼有食環署指工場已被取消牌照的信件。
有團購網近月推銷優惠自取盆菜，聲稱以三百九十九元的六五折超抵價發售包括鮑魚、海參、元貝、花膠貴價食材盆菜，供四至六人食用，但本報追查發現該款盆菜的製造工場沒有食物業牌照。食環署同時證實領取該工場製作盆菜的食肆，同樣也是沒有食物業牌照經營。
涉事工場在荃灣一幢工業大廈，該處是製作及領取盆菜地點。記者日前現場查看，發現工場單位大門關上，門外貼有食環署本月十三日發出的信件，列明該處的食物製造廠牌照已被取消，但記者聽到內裏不時發出刀切肉等處理食物聲音。進入該個面積約三百平方呎工場後，見到一個開放式廚房，地上放置大批瓦盤、鐵盆，亦有冰鮮雞只以鐵盆盛載放置地上，約十個錫紙包裝好的盆菜在室溫保存，沒有任何保溫裝置。
工場內三員工正製作盆菜，有人忙於「斬雞」，一名「師傅」向欲購買盆菜記者展示冰箱內鮑魚等名貴食材，更說有不少顧客訂購，工場的盆菜可以在該單位及在深水埗一間食肆領貨。記者隨後到聲稱領取盆菜的深水埗食肆查詢，職員證實盆菜非該食肆製作，而是由荃灣工場製作後送抵。
團購網安排退款
食環署證實，無論荃灣工場還是深水埗領取點的食肆均無持有由該署簽發食物業牌照，該署會到涉事地點調查，如發現有人違規會向經營者提出檢控。根據《食物業規例》，任何涉及配製食物出售供人在食物業處所以外的地方進食，須領取食物製造廠牌照。
但昨日是領取盆菜高峰期開始，全日均無食環署人員到荃灣無牌製作盆菜工場查訪，但不時有市民攜券到場領取兩三個盆菜離開，而深水埗的領取點亦有不少市民到達領取盆菜，店員不回應任何關於盆菜製作的問題，只說該處是領盆菜點之一。
為該工場盆菜作推銷的團購網站回覆本報指至昨日共售出三百五十七張優惠券，公司正向商戶了解事件，為保障會員利益先將優惠券下架，已購買優惠券的會員若擔憂，可聯絡客戶服務部退款。
業界人士估計盆菜旺季部分名店一個供十四人用盆菜售千六元，日售二百個，毛利約兩成即單日賺六萬元，每月淨賺二、三百萬元例子不少，吸引圖賺快錢者無牌製造盆菜，而本港整個盆菜市場由今日起的個多月內，營業額隨時近一億元。
處理及進食盆菜小錦囊
食店避免過早配製盆菜食材
市民應向持牌及可靠食物供應商訂購盆菜
避免把盆菜放在室溫下過久
已煮熟或翻熱的盆菜應盡快進食，否則應把盆菜保持在攝氏六十度以上
如食物有異味或異樣應立刻停止進食
資料來源：食物安全中心
